Kimyon havuç ailesinin bir parçasıdır ve Avrupa, Orta Doğu ve Kuzey Afrika'da neredeyse her yerde yabani olarak yetişmektedir. Kimyon tohumları uçucu yağlar içerir ve baharatlı aromatik bir tada sahiptir. Çayda, kurutulmuş kimyon tohumları kullanılır. Çoğunlukla tamamen olgunlaşmadan önce hasat edilirler. Bu sayede uçucu yağ içeriğinin en yüksek olduğu zamanda hasat edilmiş olurlar.
